Video utili e ricette

Ricetta Garganelli fatti a mano con pesce e zucchine

Ingredienti:
Per l’impasto:
100 g farina di semola di grano duro
300 g farina 00
4 uova sale
Sale q.b

Per il sugo di pesce:
15 cozze (fatte aprire sgusciate da aggiungere alla fine)
½ kg vongole con valve (fatte aprire sgusciate da aggiungere alla fine)
300 g seppia (tagliata a striscioline)
1 gallinella 400 gr (spolpata dopo cotta)
15 gamberi sgusciati
Aglio Seppia,
gallinella,
gamberi,
vanno cotti nell’ordine che vedete con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio tritato e a fuoco spento prezzemolo tritato 1 zucchina tagliata a cubetti cotta a fuoco alto per 2 minuti in un soffritto di cipolla ½ cipolla Olio

Prodotti Utilizzati:
Tagliere da sfoglia in legno di Tiglio
Tagliaverdure
Riga Gnocchi con asta per Garganelli Maccheroni

Ricetta pesce alla griglia con Lotus Grill

Ingredienti impanatura:
400 gr di pan grattato
Prezzemolo
Aglio
Olio EVO
Vino bianco
Sale

Ingredienti Pesce:
2 Code di Rospo da 600 gr l'una
400 gr di Code di Mazzancolla
1 Kg di seppia da 150 gr l'una

Prodotti Utilizzati:
Barbecue portatile Lotus Grill

Ricetta arrosto di lonza di maiale

Ingredienti:
700 gr di lonza di maiale
Salvia q.b.
Sale q.b
Rosmarino q.b
Aglio q.b
50 gr di burro
Mezzo bicchiere di vino bianco
2 cucc.no di amido di mais
Mezzo bicchiere d'acqua

Prodotti Utilizzati:
Padella antiaderente Scanpan
Pinze da cucina per chef
Termometro digitale con sonda per forno
Coltello da cucina per arrosto
Minipimer Bamix

Ricetta polpette con zucchine ripiene

Ingredienti:
1 cipolla
900 g di sovracosce di pollo disossate
prezzemolo
1 spicchio d'aglio tritato
1/2 scorza di limone grattugiato
300 g di mortadella
3 uova
pane grattugiato 300 g circa
parmigiano reggiano 150 g
1 kg zucchine medie
sale Q.B.
75 ml olio extra vergine d'oliva

Prodotti Utilizzati:
Ankarsrum
Padella Swiss Diamond
Minipimer Bamix

Ricetta passatelli

Ingredienti per 4/5 persone:
5 uova 250 g di pane comune grattugiato
250 g di parmigiano reggiano 24 mesi grattugiato
2 g noce moscata sale Q.B.

Prodotti Utilizzati:
Ankarsrum

Ricetta biscotti integrali nocciole e cacao

Una semplice ricetta da fare a casa in pochi minuti, sana e gustosa. Provate anche voi a preparare questi biscotti senza latte e uova 🍪🏠

Prodotti Utilizzati:
Vitamix
Ankarsrum

Come disossare un pollo utilizzando un coltello da disosso

Coltello utilizzato durante il video: Coltello per disossare Cm12 Victorinox® V-5.60 03.12