Stampo professionale a espulsione anolini a stella 34mm 124AS34

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Questi stampini in ottone con impugnatura in legno per anolini costruiti artigianalmente sono particolarmente facili da usare e velocizzano i tempi di produzione per chi ama fare la pasta fresca. Gli anolini sono una tipologia di pasta all'uovo ripiena originaria delle province italiane di Piacenza e di Parma. Sono inoltre detti “anvein o anvén” nel Piacentino e “anolen” nel Parmense, secondo i dialetti emiliani. Esiste anche una variante della provincia di Cremona nota come “marubini” (o marubén in cremonese, nome comunemente utilizzato anche nella pianura nord-orientale piacentina). Nel Parmense sono scherzosamente soprannominati "salvagenti" o "galleggianti". Sono preparati disponendo palline di ripieno tra due strati di sfoglia e tagliando attorno al ripieno con questi stampini, anche festonati, la pressione dello stampo salda assieme i bordi della sfoglia. Idea regalo per chi ama fare la pasta fresca in casa.

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