I mortai hanno tradizione antica in cucina, con il loro aiuto, erbe, spezie, sale, cereali, noci, pistacchi, pinoli, aglio, e tanto altro, possono essere comodamente tritate ed diffondere il loro aroma. Il mortaio è perfetto per preparare miscele di spezie, croste per carne e pesto, possono essere utili anche per il dolce, macina lo zucchero per renderlo a velo.