Coltello Yanagi Sashimi Yoshikin Bunmei Global 33 cm. 1804/330

Questo coltello costruito dalla ditta giapponese Yoshikin Bunmei affiliata alla Global, ha la particolarità di avere una lama di acciaio inox con un alto tenore di carbonio, molibdeno e vanadio, metalli importantissimi che permettono alla lama di mantenere per lungo tempo un taglio perfetto, grazie alla durezza della lama Rockwell – HRC 56-57. Il coltello Yoshikin Global ha mantenuto la tradizione giapponese con manico in legno e profilo a castagna per avere un’impugnatura sicura, ergonomica e calda, particolarità del legno, tutte queste peculiarità portano ad avere la garanzia di un taglio precisissimo, per questa ragione è uno dei coltelli più quotati dagli chef giapponesi. Questo tipo di coltello, adatto per destrorsi proprio per il filo solo dal lato destro, in Giappone è utilizzato principalmente per il taglio di pesci di grandi dimensioni come tonni e salmoni. Idea regalo per chef, cuochi e pasticcieri, diploma alberghiero, laurea, stella Michelin, o appassionati della cucina.