Coltello Kai Shun per sfilettare flessibile cm.18 DM-0761
Kai Shun coltello della line Kai, industria giapponese partner di Kershaw Knives, ha introdotto sul mercato Shun. Il gruppo Kai, fondato a Seki nel 1908, vanta una tradizione centenaria nello sviluppo di articoli da taglio eccellenti per afflatura e funzionalità. Le venature del damasco conferiscono ad ogni coltello Shun un carattere speciale così che ciascun coltello diviene un pezzo unico. La tecnica di lavorazione dei coltelli Shun nasce dall'arte dei fabbri giapponesi abili nella costruzione di spade da samurai, adattata alla produzione delle lame occidentali. La lama di questo coltello, con una lunghezza 18 cm, ha una particolarità, è stata studiata per essere flessibile è costruita con un acciaio AUS8A (non damascato), eccezionale per chi ama sfilettare iniziando a praticare con il coltello un'incisione nella parte posteriore della testa del pesce, per poi fare un taglio netto sul dorso stando vicino alla pinna centrale, facendo scorrere la lama fino alla coda, per professionisti e ristoratori che offrono filetti di pesce pregiato nella sua interezza. Il manico ergonomico è in legno di Pakkawood, color nero. Brand: KAI Shun
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