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Fornitore:
Yaxell Coltello per sfilettare ZEN cm 18/31,5 - 35507
Prezzo di listino €159,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Yaxell Coltello Santoku ZEN cm 16,5/30 - 35501
Prezzo di listino €165,90Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Kasumi coltello damascato sashimi sushi CM 24 K16 K-85024
Prezzo di listino €239,68Prezzo di listinoPrezzo unitario per€320,00Prezzo scontato €239,68-26% -
Fornitore:
Kasumi coltello Santoku cm 18 VG-10 PRO K-54018
Prezzo di listino €195,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€246,00Prezzo scontato €195,00-21% -
Fornitore:
Yaxell Coltello cuoco RAN cm 24/37 69 strati 36041
Prezzo di listino €219,90Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Coltello damascato 32 strati KAI Shun cm.20 trinciante da cucina DM-0706W
Prezzo di listino €186,75Prezzo di listinoPrezzo unitario per€225,00Prezzo scontato €186,75-17% -
Fornitore:
Coltello damascato KAI Shun 32 strati cm.15 Cucina universale DM-0701W
Prezzo di listino €115,37Prezzo di listinoPrezzo unitario per€139,00Prezzo scontato €115,37-17% -
Fornitore:
Coltello damascato KAI Shun cm.9 Spelucchino classico per lavorare da in mano DM-0700W
Prezzo di listino €98,77Prezzo di listinoPrezzo unitario per€119,00Prezzo scontato €98,77-17% -
Fornitore:
Kai Shun Kohen "Insieme" edizione limitata 3000 pz di anniversario set 2 coltelli con guaina in cuoio e valigia in alluminio
Prezzo di listino €880,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per€1.100,00Prezzo scontato €880,00-20% -
Fornitore:
Kai Seki Magoroku Kinju& Hekiju Yanagiba lama 21 cm AK-1105
Prezzo di listino €54,25Prezzo di listinoPrezzo unitario per€77,50Prezzo scontato €54,25-30% -
Fornitore:
Kai Seki Magoroku Kinju& Hekiju Yanagiba lama 21 cm AK-5077 adatto per mancini
Prezzo di listino €34,96Prezzo di listinoPrezzo unitario per€49,95Prezzo scontato €34,96-31% -
Fornitore:
Kai Seki Magoroku Shoso Yanagiba lama 24 cm AK-1135
Prezzo di listino €62,97Prezzo di listinoPrezzo unitario per€89,95Prezzo scontato €62,97-30% -
Fornitore:
Kai Seki Magoroku ShosoYanagiba lama 21 cm AK-1134
Prezzo di listino €55,97Prezzo di listinoPrezzo unitario per€79,95Prezzo scontato €55,97-30% -
Fornitore:
Yaxell Coltello Nakiri per verdure Super Gou in acciaio damasco a 161 strati cm25,5/30,5
Prezzo di listino €422,28Prezzo di listinoPrezzo unitario per€459,00Prezzo scontato €422,28-8% -
Fornitore:
Yaxell coltello da chef Super Gou in acciaio damasco a 161 strati cm 24/37
Prezzo di listino €350,35Prezzo di listinoPrezzo unitario per€539,00Prezzo scontato €350,35-35% -
Fornitore:
Kai Shun set di due coltelli damascati DMS-210, lo Spelucchino classico DM-0700 e il Coltello universale DM-0701
Prezzo di listino €204,99Prezzo di listinoPrezzo unitario per€245,00Prezzo scontato €204,99-17% -
Fornitore:
Global Coltello multiuso con lama liscia gs-108/ut lama cm 11,5 totale cm 22,5
Prezzo di listino €77,30Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Global Coltello da cuoco con lama alveolata GF-99 cm 20,5/33,5
Prezzo di listino €152,90Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Global Coltello da cuoco GF-98 cm 20,5/33,5
Prezzo di listino €146,10Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Global set di tre coltelli (G-46/GS-03/GS-38) CM 18/13/9 - G-46338
Prezzo di listino €231,90Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Global Set 5 coltelli G-2951138R
Prezzo di listino €436,90Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Global Coltello per verdure e sfilettare Kiritsuke G-106 cm24/36
Prezzo di listino €101,20Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Yaxell Coltello Sushi Super GOU damascato 161 strati cm 23/36 - 37139
Prezzo di listino €308,75Prezzo di listinoPrezzo unitario per€475,00Prezzo scontato €308,75-35% -
Fornitore:
Yaxell Coltello cuoco Super GOU damascato 161 starti cm 20/33,5 - 37100
Prezzo di listino €285,35Prezzo di listinoPrezzo unitario per€439,00Prezzo scontato €285,35-35% -
Fornitore:
Yaxell Coltello Santoku Super GOU - 37101 cm16,5/30 damascato 161 strati
Prezzo di listino €259,35Prezzo di listinoPrezzo unitario per€399,00Prezzo scontato €259,35-35% -
Fornitore:
Yaxell Coltello Nakiri KETU Lama martellata cm 16,5 totale cm 30
Prezzo di listino €229,50Prezzo di listinoPrezzo unitario per€255,00Prezzo scontato €229,50-10% -
Fornitore:
Yaxell Coltello cuoco KETU Lama martellata cm 24,30 totale cm 36
Prezzo di listino €247,50Prezzo di listinoPrezzo unitario per€275,00Prezzo scontato €247,50-10% -
Fornitore:
Yaxell Coltello per disossare KETU Lama martellata cm 15 totale cm 26
Prezzo di listino €211,50Prezzo di listinoPrezzo unitario per€235,00Prezzo scontato €211,50-10% -
Fornitore:
Yaxell Coltello universale KETU Lama martellata cm 10 totale cm 21
Prezzo di listino €160,20Prezzo di listinoPrezzo unitario per€178,00Prezzo scontato €160,20-10% -
Fornitore:
Yaxell Coltello kiritsuke KETU Lama cm 20 totale cm 33
Prezzo di listino €229,50Prezzo di listinoPrezzo unitario per€255,00Prezzo scontato €229,50-10% -
Fornitore:
Yaxell Coltello per filettare KETU Lama martellata cm 15 totale cm 26
Prezzo di listino €206,91Prezzo di listinoPrezzo unitario per€229,90Prezzo scontato €206,91-10% -
Fornitore:
Yaxell Coltello pane KETU Lama martellata cm 23 totale cm 36,5
Prezzo di listino €224,10Prezzo di listinoPrezzo unitario per€249,00Prezzo scontato €224,10-10% -
Fornitore:
Yaxell Coltello santoku KETU Lama damascata cm 16,5 totale cm 29
Prezzo di listino €224,10Prezzo di listinoPrezzo unitario per€249,00Prezzo scontato €224,10-10% -
Fornitore:
Yaxell Coltello cuoco KETU Lama martellata cm 20 totale cm 33
Prezzo di listino €224,10Prezzo di listinoPrezzo unitario per€249,00Prezzo scontato €224,10-10% -
Fornitore:
Global Coltello multiuso ondulato GS-14R cm 15
Prezzo di listino €82,50Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Coltello cucina Chef's cm.21 alveolato Global G-82
Prezzo di listino €115,90Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Yaxell Coltello Kiritsuke Super GOU 161 strati cm 20 totale 34cm
Prezzo di listino €439,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Victorinox moderno coltello cuoco damasco limited edition 2022
Prezzo di listino €507,50Prezzo di listinoPrezzo unitario per€725,00Prezzo scontato €507,50-30% -
Fornitore:
Global set coltelli offerta Black Friday
Prezzo di listino €650,00Prezzo di listinoPrezzo unitario perEsaurito -
Fornitore:
Yaxell Super GOU 161 lama damascata per filettare cm 15 tot 26,5
Prezzo di listino €269,10Prezzo di listinoPrezzo unitario per€299,00Prezzo scontato €269,10-10% -
Fornitore:
Yaxell Gou per sfilettare lama 18 cm damascato 101 strati 37107
Prezzo di listino €347,65Prezzo di listinoPrezzo unitario per€409,00Prezzo scontato €347,65-15% -
Fornitore:
Yaxell Gou coltello cuoco lama 25,5 cm damascato Gou 101 37010
Prezzo di listino €259,94Prezzo di listinoPrezzo unitario per€399,90Prezzo scontato €259,94-35% -
Fornitore:
Yaxell Ran coltello Santoku lama165mm damascato 69 strati 36001G
Prezzo di listino €129,35Prezzo di listinoPrezzo unitario per€199,00Prezzo scontato €129,35-35% -
Fornitore:
Yaxell Forchettone arrosto RAN cm 28,5
Prezzo di listino €84,15Prezzo di listinoPrezzo unitario per€99,00Prezzo scontato €84,15-15% -
Fornitore:
Yaxell Ran coltello salmone alveolato lama 23 cm damascato 36011
Prezzo di listino €119,60Prezzo di listinoPrezzo unitario per€184,00Prezzo scontato €119,60-35% -
Fornitore:
Yaxell Ran coltello Cucina lama 180 mm damascato 69 strati 36007
Prezzo di listino €103,35Prezzo di listinoPrezzo unitario per€159,00Prezzo scontato €103,35-35% -
Fornitore:
Tojiro coltello DP Gyutou cm.27 F-806
Prezzo di listino €145,00Prezzo di listinoPrezzo unitario perEsaurito -
Fornitore:
Kasumi Damascato Coltello per sashimi 27 cm. 85027
Prezzo di listino €280,00Prezzo di listinoPrezzo unitario perEsaurito -
Fornitore:
Kasumi Coltello Utility Kuro damasco martellato 14 cm K32014
Prezzo di listino €106,00Prezzo di listinoPrezzo unitario perEsaurito -
Fornitore:
Kasumi Coltello Nakiri serie Kuro damascato k-36017
Prezzo di listino €119,00Prezzo di listinoPrezzo unitario perEsaurito -
Fornitore:
Kasumi Coltello Utility Kuro damasco martellato 15 cm K32015
Prezzo di listino €100,00Prezzo di listinoPrezzo unitario perEsaurito -
Fornitore:
Coltello Yanagiba Sashimi Right cm.30 Global G-14R
Prezzo di listino €185,90Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Coltello Yanagi Sashimi Yoshikin Bunmei Global 33 cm. 1804/330
Prezzo di listino €154,90Prezzo di listinoPrezzo unitario perEsaurito -
Fornitore:
Coltello da bistecca martellato Global SAI 11,5cm. SAI-T03
Prezzo di listino €139,90Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Kai Wasabi Coltello Yanagiba Kai 21 cm. WA6721Y
Prezzo di listino €45,20Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Coltello Kai Shun Damascato seghettato panettiere cm22,5 DM-0505
Prezzo di listino €170,26Prezzo di listinoPrezzo unitario per€283,77Prezzo scontato €170,26-41% -
Fornitore:
Coltello Kai Shun Damascato lama 12,5 cm multiuso DM-0501
Prezzo di listino €109,20Prezzo di listinoPrezzo unitario per€182,00Prezzo scontato €109,20-40% -
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Coltello Kai Shun Pro Sho Yanagiba lama incisa VG0006 lama 27cm
Prezzo di listino €200,10Prezzo di listinoPrezzo unitario per€230,00Prezzo scontato €200,10Esaurito -
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Coltello da cucina Junior Kai TMJ-1000
Prezzo di listino €54,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Kai Shi Hou IV Tanto Slicer BZ-0048 Coltello da Collezione
Prezzo di listino €1.899,00Prezzo di listinoPrezzo unitario perEsaurito -
Fornitore:
Kai Shun Green edizione limitata 600 esemplari Kiritsuke DM-777G
Prezzo di listino €189,00Prezzo di listinoPrezzo unitario perEsaurito -
Fornitore:
Kai Shun Set di tre coltelli damascati DMS310 da cucina damascati, lo spelucchino DM-700, il multiuso DM-701, il Santoku DM-702
Prezzo di listino €307,57Prezzo di listinoPrezzo unitario per€449,00Prezzo scontato €307,57-32% -
Fornitore:
Coltello Tranciante Damascato 37 strati Böker 130421DAM
Prezzo di listino €200,00Prezzo di listinoPrezzo unitario per -
Fornitore:
Miyabi 800 DP Hibana damascato coltello odulato per pane 36,8cm.
Prezzo di listino €155,40Prezzo di listinoPrezzo unitario per€259,00Prezzo scontato €155,40-40%
Coltelli da cucina giapponesi: un must per gli amanti della cucina
I coltelli da cucina giapponesi sono considerati uno degli strumenti più preziosi nella cucina orientale. Sono fatti a mano da abili artigiani con metalli di alta qualità, come acciaio al carbonio, acciaio inossidabile e damasco e sono altamente apprezzati per la loro bellezza, precisione e durata. Uno dei motivi per cui i coltelli giapponesi sono così apprezzati è l'uso dei materiali migliori. Gli artigiani selezionano con cura solo i materiali più resistenti e duraturi, come l'acciaio al carbonio, che è forgiato in una compressa senza cuciture. Questo processo di lavorazione conferisce al coltello una resistenza estrema all'usura, ai graffi e alla ruggine.
Da qualche anno i coltelli da cucina giapponesi sono entrati nelle case di tanti appassionati e nelle cucine dei migliori chef, grazie all’altissima qualità dei materiali utilizzati, alla precisione di taglio che offrono e grazie al caratteristico design orientale.
Ciò che distingue i coltelli da cucina giapponesi è l’affilatura della lama che tradizionalmente avviene su un solo lato di essa, anche se si trovano svariati modelli con affilatura su entrambi i lati, come il Santoku.
Le lame di questi coltelli sono spesso in acciaio inox con una durezza che può variare a seconda del modello, per resistere nel tempo. Si ispirano di frequente alla forgiatura delle katane giapponesi, che riportano il caratteristico disegno sul taglio della lama.
Anche i coltelli da cucina cinesi sono un’ottima scelta per tritare, sminuzzare e lavorare le verdure che sono spesso al centro della cucina orientale.
I coltelli con lama damascata costituiscono il top di gamma in termini di qualità della lavorazione dei materiali, disponendo spesso di numerosi strati di acciaio lavorati con martellatura orientale.
Tipologie e utilizzi dei coltelli da cucina giapponesi
All’interno del nostro catalogo sono disponibili molti tipi di coltelli giapponesi. Il modello “Deba”, con lama affilata su un solo lato, è pensato per tagliare, sfilettare e lavorare il pesce. I coltelli “Yanagiba”, di forma lunga e affilata, sono i tipici coltelli giapponesi utilizzati per la preparazione del sushi e sashimi.
Il modello “Santoku” permette invece una grande versatilità di utilizzo, unisce infatti le caratteristiche di molti modelli citati e consente al cuoco di avere un coltello quasi “universale”, come gli ormai celebri coltelli santoku Global. I “Nakiri” sono invece pensati per affettare e tritare le verdure, grazie alla forma della lama che consente un taglio netto e preciso.
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