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Reber macchina confezionatrice sottovuoto 9700 N FAMILY

Reber

Questa è una fantastica macchina per il sottovuoto sia per i sacchetti goffrati che per i contenitori tramite l’accessorio in dotazione (vedi immagine) che troverete all’interno della confezione. Il sottovuoto per la famiglia, permette di conservare i cibi più allungo, trasformi così uno scarto in una risorsa, risparmiando notevolmente tempo e soldi e riducendo al minimo gli sprechi, vedi la tabella che abbiamo inserito nella scheda articoli. Il sottovuoto è anche utili per la cottura a bassa temperatura, avrete risultati eccezionali. In cucina la temperatura è una una componente importantissima nella preparazione di un piatto. Difficile trovare e mantenere la temperatura perfetta, soprattutto se si tratta di cuocere sotto i 100°. La cucina sottovuoto è una tecnica di cottura a bassa temperatura grazie alla quale è possibile cucinare alimenti chiusi all’interno di speciali sacchetti di plastica. La cottura avviene in acqua a temperatura non troppo elevate che si aggirano tra i 50° e i 100°. I cibi vengono assemblati a crudo con eventuali salse o condimenti nell’apposita busta per alimenti e svuotati dell’aria interna tramite una macchina professionale per sottovuoto estremo, per poi essere cotti lentamente in immersione per pochi minuti o anche per molte ore. Una volta cotto, l’alimento può essere tolto dalla sua confezione e mangiato, oppure può essere conservato in frigorifero o freezer. Questo metodo di cottura è molto amato dagli chef perché permette di ottimizzare i tempi di lavoro dato che consente di cucinare i piatti anche molte ore prima del servizio e di conservarne il sapore a lungo all’interno del sottovuoto.

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