L’industria giapponese Kai, ha introdotto sul mercato Shun, una serie di coltelli da cucina per professionisti della cucina.Forgiati con una lamina in acciaio inossidabile VG-10 ripiegata e ritorta per 32 volte, fino a creare il tipico disegno damasco, alveolata per diminuire l'effetto ventosa di vegetali e pesce crudi in entrambe le facce della lama e dandogli così eccellenti capacità di taglio a rasoio, un taglio ben definito, preciso, senza alcun sforzo e una tenuta del filo prolungata nel tempo.Questi coltelli sono il top della tecnologia giapponese dove la qualità non si ferma solo all'acciaio utilizzato, ma continua con la cura delle lavorazioni e dei materiali utilizzati, come il legno di Pakkawood nero utilizzato per le manicature ergonomiche, un utensile da taglio in cucina veramente efficace e piacevole nell’utilizzo. Lama: Damasco acciaio inox VG-10 a 32 stratiImpugnatura: Legno di Pakkawood neroLunghezza lama:20 mm.Spessore della lama: 2 mm.Lunghezza totale: 340 mm.Peso: 214 g.Si consiglia di non lavre in lavastoviglie
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